Jagode su omiljeno mirisno prelepo voće, predivnog ukusa kom se svi obraduju kada se pojavi u baštama ili na pijacama.
Jagoda je skrivenosemenica iz porodice ruža čiji su donji listovi složeni sastavljeni od tri liske. Cvetovi imaju bele krunične listiće, a plod je zbirni i nalazi se u razrasloj cvetnoj loži.
Jagode su se spominjale još pre 2000 godina ne samo kao ukusno voće već i kao lekovita biljka. Osim ploda i koren i listovi se mogu koristiti kao pomoć organizmu u rešavanju nekih problema. U svetu postoji čak 400 vrsta ovog voća koje uspeva i kao šumsko, ali i kao baštensko voće u zonama umerene klime. Šumska jagoda je kvalitetnija, sadrži više vitamina i drugih korisnih sastojaka.
Kod nas se jagoda može saditi u sva četiri godišnja doba, počev od polovine leta, u jesen, preko zime i u rano proleće. Još jedna zanimljivost vezana za jagode je da su one jedino voće čije semenke nisu sakrivene u plodu već se nalaze spolja.
Jagode sazrevaju postepeno pa se berba vrši u više navrata i traje dve, tri pa i četiri nedelje. Zavisno od toga da li se beru za bliže ili dalje tržište ili pak za domaću upotrebu, beru se od skoro zrele, da bi na tržište dospele u dobrom stanju, do potpuno zrele ako je koristimo u svom domaćinstvu ili bližoj okolini.
Jagoda kao super voće
Jagoda je izuzetno hranljiva i lekovita i može sprečiti nastanak raznih bolesti pa se preporučuje u ishrani, posebno sada kada je sveža i najzdravija.
Jagoda kao i drugo crveno voće i bobice sadrži elaginsku kiselinu koja sprečava širenje raka posebno raka dojke, jednjaka, kože, debelog creva, prostate.
Jagoda se nalazi u vrhu spiska voća koje sadrži antioksidanse koji štite telo od slobodnih radikala koji se vezuju za prerano starenje i razne bolesti, ali poboljšava i zdravlje krvnih sudova, pozitivno deluje na trombocite i lipoproteine što može sprečiti nastanak koronarnih srčanih bolesti.
Jagode su bogate vitaminom C koji je dobar za zdravlje arterija i nadbubrežnih žlezda. Da naglasimo da su naučnici dokazali da se to odnosi samo na vitamin C koji se nalazi u voću i povrću, a ne na vitamin C dobijen iz suplemenata. Vitamin C je zaslužan i za proizvodnju kolagena koji utiče na elastičnost i otpornost kože. Koža ostaje mladolika i zdrava.
- Antioksidansi iz jagode smanjuju rizik od nastanka katarakte.
- Pored navedenih elemenata, jagode sadrže i flavonoide koji su dobri za ceo kardiovaskularni sistem jer smanjuju nivo lošeg holesterola u krvi koji utiče na začepljenje arterija.
- Jagode sadrže i kalijum koji reguliše krvni pritisak i štiti organizam od negativnog uticaja natrijuma.
- Vlakna iz jagode su dobra za probavni sistem i za sprečavanje nastanaka dijabetesa tipa 2, niskokalorične su, ne sadrže masti.
- Jagode sadrže i folnu kiselinu koja je korisna kako trudnicama i njihovom plodu, tako i ženama koje žele da zatrudne.
- Jagode sadrže vitamine grupe B, vitamin E, kalcijum, kalijum, fosfor i prirodne salicilate.
Za šta su dobre jagode?
Jagode se mogu koristiti sveže, ali i smrznute što je njihova prednost. Za lečenje se koriste kako plod tako i lišće i koren jagode. Lišće i plod se beru u maju, junu, julu i avgustu, a koren se vadi u septembru.
Plod se najčešće koristi, a osim svega što smo naveli, sadrži limunsku, vinsku, jabučnu kiselinu, pektin, mineralne sastojke, karoten, aromatična jedinjenja, gvožđe kog ima više u šumskim jagodama.
Za dijareju se preporučuje kuvan koren sa lišćem jagode. Čajevi od lišća su korisni i kod problema sa izlučivanjem mokraće, čiste krv i smiruju organizam.
Najlepši džemovi, slatka, marmelade, kompoti, sirupi, sokovi, sladoledi, želei, pudinzi su od jagode. Jagoda zauzima posebno mesto u ostavama domaćica u bilo kom obliku da se nalazi.
Savet da bi se sačuvali hranljivi i lekoviti sastojci jagode je da se bez obzira na vrstu peru kratko neposredno pre konzumiranja i nikako pod jakim mlazom vode.
Jagoda kao lek
Postoji mnogo načina da se jagoda iskoristi za pojedine probleme u organizmu, a jedan od njih koji se koristi protiv bolova u želucu je da se u litru jestivog ulja stavi kilogram jagoda, šumskih ili baštenskih i ostavi da odstoji na suncu dva meseca. Ovaj lek se koristi tri puta dnevno po supena kašika.
Ako postoji problem sa bubrezima ili bešikom treba svakodnevno jesti po kilogram zrelih šumskih jagoda. Mogu se jesti sa jogurtom, vinom ili limunovim sokom, a van sezone pomoći će i sok, pekmez ili slatko od jagoda.
I zubi će biti belji ako ih natrljamo jagodom.
Redovno korišćenje jagode u ishrani ubrzava cirkulaciju pa tako ona pomaže i u borbi sa celulitom, ali i sa viškom kilograma jer smanjuju apetit. Naravno treba je jesti bez šlaga i šećera.
Jagoda se preporučuje kod problema sa gihtom, avitaminozom, malaksalošću, hemoroidima, aterosklerozom, ekcemom, upalom grla, gripom i prehladom, a i odlično je sredstvo protiv opekotina.
Jagode za jelo i ulepšavanja
Jagoda služi i za negovanje kože jer sadrži vitamine A i C. Dovoljno je jednom ili dva puta nedeljno na kožu staviti kolutove jagode ili izgnječenu jagodu kao maska za lice i koža če biti glatka i zategnuta. Masku treba isprati prvo mlakom, a potom hladnom vodom.
Za romantične večere zaljubljenih parova jagoda se konzumira u kombinaciji sa šampanjcem, predivno!
Jagoda je najpopularnije voće za voćne torte bilo da su one obične sa žutim filom gde se peče klasična kora od jaja, kuva fil od mleka sa pudingom ili torta sa plazmom i jagodama. Jagoda se može kombinovati i sa bilo kojim keksom pa tako i sa piškotama ili može biti u kombinaciji sa čokoladom. Koju god da izaberete nećete pogrešiti!
Jedan recept ćemo vam ponuditi pa probajte.
Brza torta sa jagodama
Za ovu tortu potrebno je 8 jaja, 400 grama šećera, kašika sirćeta, 250 grama šećera u prahu, 300 grama mlevenog plazma keksa, 100 ml mleka, margarin, 3 kesice šlaga, 800 grama jagoda.
- Od belanaca se umuti šaum sa šećerom i kašikom sirćeta i peku se dve kore na 150 stepeni oko 25 minuta.
- Mleko se prokuva i sjedini sa keksom, žumanca se skuvaju na pari sa šećerom u prahu i hladno se pomeša sa umućenim margarinom. Doda se i keks.
- Umutiti šlag pa filovati tortu. Kora, fil, jagode, šlag, pa još jednom tako. Odozgo i okolo takođe šlag. Ako volite čokoladu možete je istopiti pa išarati tortu.
Mnogo je kombinacija i svaka je odlična!
Predložite i Vi neku!
